用料主料豆腐2块辅料韭菜半把红尖椒2个尖椒2个调料色拉油少许食盐少许酱油1汤匙姜少许蚝油1汤匙大蒜3粒农家烧豆腐的做法
1.将豆腐切成厚片
2.青椒切成圈,姜蒜切成末
3.韭菜洗净后切成段
4.锅里放宽油,油热后将豆腐入锅中炸
5.待豆腐表面金黄时,捞出滤油
6.锅里留底油,将姜蒜末炒香
7.加入青红椒炒香
8.放入炸好的豆腐
9.加入蚝油
10.调入酱油后翻炒豆腐至入味
11.放入韭菜
12.调入适量盐,急火快炒10秒左右出锅
烹饪技巧
1豆腐选择老嫩都行,以老豆腐为佳,可在炸之前扑一层干淀粉。
2如果底油少,可在下入豆腐时烹少许水,易使豆腐入味。
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