罗勒三杯牛肉的做法

用料主料牛腱子500克辅料罗勒8支柿子椒2只花雕酒5汤匙调料色拉油适量食盐少许姜8片蒜适量生抽3汤匙洋葱适量白糖2汤匙罗勒三杯牛肉的做法

1.牛肉先解冻，分解成几块适合一餐制作的量，包入锡纸，再套保鲜袋，再入密封袋，重新回冷冻室保存，取一斤牛肉切大约2cm的小块

2.准备好料酒，生抽，糖，3.切好姜片，洋葱角，蒜粒，辣椒丝，洗干净罗勒

4.锅里放入少许油，罗勒留出一半，其他所有配料倒入锅中爆香，倒入牛肉爆至变色，然后倒入花雕酒，生抽，白糖，大火翻炒

5.从一开始就保持大火，以防牛肉脱水，当花雕酒和生抽还有糖倒入以后，随时翻炒，保证牛肉四面都受热均匀，加快酒的蒸发，

6.大约2左右，汤汁已经收掉一半，加入剩下的罗勒，继续翻炒，这时候可以闻到罗勒清新的香气，还有带着甜味的肉香混合在一起，调入少许盐，三汤匙的生抽还不够让牛肉足够的入味，略加一点点的盐就ok，

7.保持一分钟左右，汤汁已经浓稠，即将全部收汁，为了拍图，我没有完全收干汁就装起，吃的时候发现是中间还有一点点的红色，肉嫩的让我喊救命哈哈！勘称完美！如果全部收干汁，就是刚好十分熟！