孔雀开屏鱼的做法

用料主料鲈鱼1条辅料柿子椒少许红椒少许调料食盐4克葱少许姜丝少许料酒4克胡椒粉少许植物油10克蒸鱼豉油10克孔雀开屏鱼的做法

1.鲈鱼处理干净后,切掉鱼头和鱼尾

2.鱼身从鱼背部切断,每一段大概8MM左右,肚皮部分不切断(鱼背因为有鱼骨不太好切,我通常是用另外一把刀背敲刀背来切断)

3.切好的鱼头、鱼身和鱼尾用盐、姜丝、料酒、蒸鱼豉油和胡椒粉腌制一刻钟

4.鱼盘底部摆上姜丝和葱白段,再将鱼身朝一个方向摆成花型,再摆上鱼头,鱼尾摆鱼头两边

5.鱼身上再放几根姜丝,开锅后大火蒸六分钟,虚火蒸两分钟

6.葱切花、青红椒切圈备用

7.端出蒸好的鱼,倒掉里面多余的水,摆上青红椒圈,倒上蒸鱼豉油

8.撒上葱花,最后浇上烧热的植物油即可

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页面更新:06-20

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