雪菜烧红眼鱼的做法

用料主料角鱼600克辅料雪菜150克面粉40克猪肉馅300克调料食盐5克鸡精2克葱5克蒜5克植物油适量姜汁3克大蒜汁3克十三香2克花椒粉少许胡椒粉少许雪菜烧红眼鱼的做法

1.红眼鱼去鳞去内脏整理干净备用

2.笋丝雪菜一份备用

3.肉馅一份

4.玖顺生姜汁、大蒜汁备用

5.将整理干净的鱼放入料理盆中，加入酱油、十三香、白胡椒粉、鸡精玖顺生姜汁

6.加入玖顺大蒜汁

7.加入辣椒豉油后，拌匀腌制起来备用

8.鱼腌制好之后，将肉馅填入鱼肚内

9.将所有鱼塞进肉馅备用

10.取面粉，将裹入肉馅的鱼扑一层面粉

11.煎锅放油，烧温热

12.放入裹满面粉的鱼小火煎制

13.一面煎定型后，翻面煎另外一面，两面煎金黄色

14.将鱼立起来，煎肚子部位，便于肚子内的肉馅成熟

15.蒜剁碎备用

16.炒锅放油，放入蒜碎爆香

17.放入葱爆香

18.放入笋丝雪菜，加入酱油和食盐煸炒一会儿，让雪菜吃油后，吃起来会很香

19.锅内加入适量的水，然后将鱼放入，加锅盖焖煮至汤汁浓稠，调味出锅

20.装盘上桌食用