大头菜炒肉丝的做法

用料主料猪肉1块辅料尖椒2个腌大头菜6片调料酱油小半勺味精3克葱2大段植物油10克十三香少许大头菜炒肉丝的做法

1.精瘦肉一块，洗净备用，准备一份大头菜，一棵大葱洗净备用，青辣椒两个备用

2.大头菜一片片的揭开，浸泡在水中，去除盐味，浸泡完毕后，洗净切成细丝，青辣椒切丝葱切小段备用，猪肉切细丝备用

3.炒锅放火上，烧温热后倒入食用油，放入葱花炸香，倒入猪肉丝翻炒，将猪肉丝炒至变色

4.放入大头菜丝翻炒，翻炒的时候，放入酱油和十三香调味，继续翻炒均匀，同时，加入少许白糖，放入青辣椒丝，翻炒均匀入味后，放入少许味精提味，出锅装盘食用

烹饪技巧

1、大头菜本身含盐，炒菜不需要另外加盐。

2、加入白糖，一为综合腌菜咸味二来有提鲜作用。

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