用料主料土豆2个调料食盐2克味精2克葱10克姜10克蒜10克干辣椒几个料酒5克香油3克香菜30克胡椒粉1克鸡汁5克香炝土豆丝的做法
1.香菜只要梗，不要叶，切成寸段
2.葱姜蒜切末；土豆切丝
3.土豆丝泡入清水后，反复冲洗3次以上，直到水清为止
4.锅中的水大开后，再放入土豆丝，10秒钟必须捞出，不过凉水。
5.锅中放油，依次爆香花椒；干辣椒后，再爆香葱姜蒜，最后放入土豆丝
6.二十秒钟计时开始，倒入鸡汁；盐；胡椒粉；味精；料酒；用筷子搅匀，撒入香菜梗；淋入香油即可。
