用料主料土豆2个调料食盐2克味精2克葱10克姜10克蒜10克干辣椒几个料酒5克香油3克香菜30克胡椒粉1克鸡汁5克香炝土豆丝的做法
1.香菜只要梗,不要叶,切成寸段
2.葱姜蒜切末;土豆切丝
3.土豆丝泡入清水后,反复冲洗3次以上,直到水清为止
4.锅中的水大开后,再放入土豆丝,10秒钟必须捞出,不过凉水。
5.锅中放油,依次爆香花椒;干辣椒后,再爆香葱姜蒜,最后放入土豆丝
6.二十秒钟计时开始,倒入鸡汁;盐;胡椒粉;味精;料酒;用筷子搅匀,撒入香菜梗;淋入香油即可。
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