用料主料山药300克猪肉100克黑木耳150克胡萝卜1根调料食盐4克姜5克蒜4瓣生抽5克小葱5克胡椒粉少许白糖3克肉片山药炒木耳的做法
1.山药去皮切片(不要太薄，防碎掉)，用淡盐水泡上，防止变色也可去除黏液
2.把胡萝卜去皮切片，木耳洗净、摘成小朵备用；猪肉切片，姜切丝、葱蒜切片
3.锅入油，三成热时下姜丝小火煸制成姜油
4.去渣留油，下蒜片、肉片小火煸至变色，下胡萝卜片继续小火煸炒到变色
5.下入山药片及木耳，中火翻炒均匀，加白糖、生抽、盐、胡椒粉中火炒1&mdash；2分钟，待山药熟后撒葱碎即可出锅
烹饪技巧
想让这个菜颜色保持素净，可用白色的酱油。
