用料主料腰果20粒冬笋300克辅料胡萝卜半根核桃10克海带100克猪肉100克鸡蛋清半个调料食盐3克葱5克姜10克蒜5克料酒5克水淀粉15克白糖2克蒸鱼豉油5克胡椒粉少许姜油冬笋炒腰果的做法
1.海带洗净切粗丝，用开水煮熟，捞出备用
2.猪肉切成粗丝，加盐、白糖、料酒、半个蛋清一起抓匀，腌制15分钟
3.胡萝卜去皮洗净，切成粗丝，姜、冬笋分别切丝，葱蒜切碎
4.胡萝卜及冬笋用开水焯过
5.净锅入油，将腰果和核桃仁一起凉油入锅，小火浸酥，盛出
6.锅入宽油，四五成热时下入肉丝滑散、变色后盛出
7.锅留底油，三成热时下入姜丝，小火煸至焦黄，去姜留油下入葱蒜碎和肉丝一起翻炒
8.下入其它食材，加白糖、蒸鱼豉油、胡椒粉、盐一起中火快速煸炒均匀，淋少许水淀粉炒匀即可
