青椒土豆片的做法

用料主料土豆200克柿子椒2个调料食盐2克蒜2瓣生抽3汤匙青椒土豆片的做法

1.土豆去皮切片、青椒去蒂去籽掰成块、蒜切末

2.土豆片放入水中焯至断生(可以尝一下没有生味就可以了，不要焯过火)

3.锅内倒入少许油，倒入蒜末炒出香味至蒜末金黄

4.倒入青椒炒至表面微微发干，倒入土豆片炒约20秒，倒入生抽、盐翻炒均匀即可

烹饪技巧

1、土豆片一定要焯水，凉水下锅水开后再等个30秒左右断生就可以，不要焯的时间太长土豆面了就不好吃了。

2、蒜一定要切成末，越细越好，热锅凉油放入蒜末焯成金黄。

3、倒入生抽的时候要把菜扒拉到一边，让生抽在锅里炸一下(不要直接倒在菜上)，才会有肉香味。

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