用料主料芹菜100克豆腐干(香干)100克猪里脊肉200克辅料胡萝卜30克香菇30克调料色拉油适量食盐3克鸡精2克姜1小块蒜3瓣生抽2小勺白糖少许生粉少许水适量芹菜香干炒肉片的做法
1.香干切片
2.猪瘦肉切片后，用生抽、鸡精、生粉，一点点清水拌匀，腌十分钟左右
3.芹菜切段、胡萝卜、姜、蒜分别切片；香菇泡软后切丝
4.锅中放较多的油，烧热后，倒入猪肉，大火，迅速划菜炒至变色，先装盘备用
5.锅中剩的油，倒入姜蒜、香菇丝和芹菜段翻炒
6.再依次倒入胡萝卜片、香干翻炒
7.加生抽、盐、鸡精、一些白糖调味，倒少许清水加盖焖煮一会儿
8.最后倒入炒好的肉片，大火翻炒收汁，即可
