京葱爆虾的做法

用料主料虾500克调料食盐4克葱1棵姜1小块红尖椒1个花雕酒1勺京葱爆虾的做法

1.辣椒切好，大葱切好，虾洗净控干水分，锅烧热后，放入姜丝爆香

2.放入大葱，爆出葱香，放入虾，快速炒匀，加盐

3.放入辣椒，淋上花雕酒，盖上锅盖，用猛火，大概5分钟时间，打开盖子，翻炒均匀。出锅

烹饪技巧

1、虾最好买新鲜的，断头的虾已经腐烂，不能再食用。

2、烹饪海鲜，最重要的是火候，全程一定要用大火。

3、烹饪时间跟虾的用量有关，基本上5分钟左右就可以了，虾身体弯曲即可。过火影响口感。