用料主料空心菜1捆猪肉馅100克调料食盐4克姜2片蒜2瓣香油少许黑胡椒适量肉末空心菜的做法
1.空心菜洗净，切成碎丁。锅中放入适量色拉油，放入肉馅炒至变色
2.放入蒜末和姜末翻炒片刻，放入少量黄酒翻炒均匀，放入酱油继续翻炒，放入白糖适量翻炒均匀
3.放入切好的空心菜翻炒均匀。放入盐、胡椒粉调味继续翻炒。出锅前放入适量香油翻炒片刻即可
烹饪技巧
1、放入黄酒是为了去掉猪肉的腥味，不用放太多，一点点就可以了。
2、白糖是为了提鲜的，而且菜本身是咸味的， 所以也不要放多。
3、放入空心菜后要大火爆炒，这样才能留住空心菜脆脆的口感。
