排骨焖香菇的做法

用料主料猪大排800克香菇300克调料食盐4克酱油10克八角2个干辣椒4个料酒10克小葱5克排骨焖香菇的做法

1.准备好所需食材和调料，小葱洗净切段

2.将排骨剁成小块

3.冷水下锅将排骨氽烫去除血沫和杂质捞出

4.锅内倒油后放入葱、干辣椒、八角爆香，加入氽烫好的排骨翻炒

5.倒入酱油、料酒翻炒排骨再放洗净的香菇

6.加水漫过食材，大火煮开后改中小火慢炖

7.煮至汤汁快要收干时加少许食盐调味出锅即可

烹饪技巧

排骨冷水下锅氽烫可以让杂质和血水更好的去除，开水下锅肉一下子紧缩杂质就出不来了。