虾仁木耳滑蛋的做法

用料主料鸡蛋2个黑木耳4朵虾仁10个调料葱半根姜1小块虾仁木耳滑蛋的做法

1.黑木耳切碎、虾仁去肠线用料酒、盐腌制片刻

2.鸡蛋加少许水打散,热锅冷油放入鸡蛋液用筷子滑散至凝固即可盛起

3.利用底油爆香姜末和葱白,加入黑木耳和虾仁翻炒片刻,倒入炒好的鸡蛋,放点盐,撒入葱花即可

烹饪技巧

1、炒蛋用的黑木耳选择小朵的那种泡发,口感最好,也很有韧劲

2、鸡蛋液中加点水,热锅冷油滑炒,这样的鸡蛋口感很嫩滑

3、虾仁选择新鲜的活虾剥取味道更鲜美,个头也不要太大,那样口感也更嫩些

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页面更新:06-14

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