用料主料猪大排600克辅料红椒1/2个柿子椒1/2个洋葱1/3个调料食盐3克酱油1茶勺鸡精1茶勺葱5克姜3片八角3个花椒1茶匙蚝油1茶勺淀粉适量香叶3片胡椒粉1/2茶勺黑胡椒15粒白糖1/2茶勺酥香黑椒排骨的做法
1.排骨洗净放入开水中焯一下，捞出，去出血水，青红椒切片；洋葱切片备用
2.锅中烧水，水开后下排骨、葱段、姜片、大料、花椒、香叶，中火煮15分钟，将排骨捞出，沥干水分
3.将煮好的排骨沾上干淀粉
4.放入油锅中炸至金黄捞出
5.另起一锅倒油烧热，下葱姜末炝锅
6.放入青红椒和洋葱炒香
7.再放入黑胡椒粒、耗油、酱油、糖翻炒均匀
8.倒入炸好的排骨翻炒均匀
9.最后加入盐、鸡精、黑胡椒粉调味即可
