用料主料豆腐1块辅料蘑菇30克胡萝卜1根鸡蛋1个面粉少许彩椒两个调料色拉油适量食盐2克味精少许葱3克姜3克蒜3粒香油少许拌饭酱15克招牌酱豆腐的做法
1.蘑菇、胡萝卜洗净切片
2.锅内放水烧开，水开后放蘑菇和胡萝卜焯一下
3.豆腐切小方块
4.鸡蛋打散成蛋液
5.豆腐块沾少许干面粉托鸡蛋液
6.锅内放油烧热，油热后放拖了蛋液的豆腐，中火炸制两面金黄色捞出控油
7.彩椒切片备用
8.锅内留底油，油热后放葱姜蒜末爆出香味
9.放一勺招牌拌饭酱炒匀
10.将招牌拌饭酱炒出红油，然后放彩椒片、蘑菇和胡萝卜片翻炒均匀
11.最后放炸好的豆腐，另稍微加一点清水
12.加一点盐和少许味精，香油调味翻炒均匀出锅即可
