绿椒土豆烧茄块的做法

用料主料土豆1个茄子(紫皮,长)2个调料食盐4克葱1根蒜2瓣花椒1小撮蚝油1勺水淀粉1勺泡椒2大勺白糖少许红尖椒1个绿椒土豆烧茄块的做法

1.土豆去皮洗净切片,用清水泡上以便去除淀粉,防止生锈

2.茄子洗净切滚刀块,加少许盐腌制一下;葱及蒜切末

3.净锅入油,七成热时将茄子块攥出点水份,入锅煎熟(最好上点色),出锅备用

4.将土豆控水入锅中也煎熟,出锅备用;锅留底油,三成热时入花椒粒炸香,捞出弃之

5.下红、绿椒碎小火煸香后下入葱蒜爆香,倒入茄子、土豆翻炒

6.加蚝油、白糖、盐炒匀后淋水淀粉勾芡出锅(也可不用勾芡)茄子用盐腌制出水后可不吃油,更健康些

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页面更新:06-12

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