用料主料蒜苔300克猪肉300克辅料尖椒1个红尖椒2个调料花生油2汤匙食盐2克姜5克老抽5毫升生粉5克蒜苔炒肉丝的做法
1.准备好所有材料
2.将肉洗干净，切成肉丝
3.肉丝中放入三片生姜、两勺老抽、适量生粉
4.将肉丝和材料搅拌均匀，腌制10分钟
5.将蒜苔洗净，切成一寸左右长的小段（腌制肉的时候，处理蒜苔和青红辣椒）
6.切好青红辣椒
7.锅烧热，放入油，烧热
8.下入肉丝
9.将肉丝滑熟
10.把滑熟的肉丝盛出备用
11.锅内底油烧热，放入蒜苔
12.加入适量的食盐，翻炒
13.再加入适量的水，煮片刻
14.待水差不多收干了，放入肉丝和青红尖椒翻炒即可
烹饪技巧
1、炒蒜苔的时候，不用再加油了，用炒肉剩下的底油就可以了；
2、煮蒜苔的时候时间不能长，最多1-2分钟，否则蒜苔太绵软了也味道不佳。
