用料主料鸭肉1只辅料魔芋粉皮2包调料酱油1小勺姜1块蒜6瓣八角1个花椒1小把桂皮1片干辣椒1把料酒1小勺水淀粉1勺郫县豆瓣酱3大勺泡椒5个白胡椒少许植物油1勺魔芋烧鸭的做法
1.鸭子切成块儿，焯水去血沫，控干备用。魔芋过热水；锅里放一点点油，爆香1个八角1片桂皮
2.放入鸭块儿（炒到鸭油出来，表面微微焦黄）；在有鸭油的锅里爆香姜和蒜、干辣椒1把、花椒1小把、郫县豆瓣3大勺、泡椒几颗，炒出红油，加少许酱油，烧滚
3.放入鸭块儿，稍微炒一下，挂上汁以后加入水（没过鸭子）；加入白胡椒，盖盖子焖上30分钟以上
4.放入魔芋，继续焖煮20分钟以上；开盖，加盐，放水淀粉勾薄芡即可
