脆腌菜的做法

用料主料油菜1把辅料红尖椒1个调料食盐半勺酱油2勺蒜5瓣料酒1勺植物油1汤勺豆豉1大勺白糖1勺脆腌菜的做法

1.油菜清洗干净，切细丝

2.将油菜丝放入一个大的容器中，放1大勺盐

3.用手揉搓油菜，不仅可以让盐渗入到油菜丝中，使油菜更加有韧性，口感更脆，而且能尽快杀出油菜中的水分

4.把揉好的油菜丝用屉布包起来

5.放入容器中，在屉布上压点重东西，放置半小时，以便快速出水

6.半小时后，把出好水的油菜攥干

7.蒜剥皮，切蒜蓉

8.尖红椒洗干净，切小段

9.调料汁：1大勺豆豉酱、2勺酱油、1勺料酒、1勺糖、半勺盐搅拌均匀

10.坐锅，倒入适量油烧热，将蒜蓉、红尖椒放入锅中，煸炒出味

11.香味出来后，放入油菜快速翻炒

12.油菜炒散后，放入调好的料汁，快速翻炒半分钟出锅即可

营养功效

油菜，味甘辛，性凉，无毒。油菜含有钙、铁、维生素C及胡萝卜素等多种营养素，有助于增强机体免疫能力，且有抵御皮肤过度角化的作用，适合女性作为美容食品食用。还含有能促进眼睛视紫质合成的物质，起到明目的作用。