用料主料
土豆2个油条2根
调料
醋2勺葱1段姜3片蒜4瓣八角1个料酒1勺生抽4勺植物油1汤勺白糖3勺水5勺
1.土豆清洗干净，去皮，上锅蒸熟（土豆最好选取光皮土豆，口感较脆，蒸出来也不容易散）
2.土豆蒸熟后，晾凉，切食指粗的小段
3.凉油条切5厘米左右的段（凉油条炸出来外焦里嫩，更加入味）
4.油条钻个小洞，食指相对一转即可
5.将土豆塞入油条中，素排骨的雏形就完成了
6.依次将土豆塞入油条中即可
7.调料汁：1勺料酒、2勺醋、3勺白糖、4勺生抽、5勺水，搅拌均匀，调成碗汁儿
8.锅中倒入适量油烧热
9.油锅中放入1个大料，煸出香味，加了大料做出的糖醋素排骨才更有肉味
10.等大料的香味出来后，放入葱、姜、蒜爆香
11.再把碗汁儿倒入锅中烧开
12.烧开后，下做好的素排骨雏形，简单翻炒，收干汤汁，关火出锅即可
