用料主料
西兰花250克香肠2包
调料
色拉油2汤勺食盐2茶勺酱油1茶勺蒜4瓣
1.将西兰花洗净沥干，切小朵备用
2.将脆皮肠一头切平，然后改米字刀，不可切到底，留1厘米左右
3.开水烧开，加1茶勺盐和少许油
4.将西兰花放进去开水锅中焯2分钟后捞出
5.另锅加油，将蒜籽爆香
6.放入脆皮肠，遇高温脆皮肠会迅速开花，无需翻炒，轻轻转动锅柄即可
7.加西兰花也一并放进去放1茶勺盐和美味鲜酱油
8.翻炒均匀，即可起锅
烹饪技巧
1、西兰花与蒜香是绝配，清炒亦美味。
2、脆皮肠下油锅，会很快开花，菜花亦是熟的，所以动作宜快，少许翻炒即可，过熟反而失了风味。
