西兰花炒脆皮肠的做法

用料主料

西兰花250克香肠2包

调料

色拉油2汤勺食盐2茶勺酱油1茶勺蒜4瓣

1.将西兰花洗净沥干,切小朵备用

2.将脆皮肠一头切平,然后改米字刀,不可切到底,留1厘米左右

3.开水烧开,加1茶勺盐和少许油

4.将西兰花放进去开水锅中焯2分钟后捞出

5.另锅加油,将蒜籽爆香

6.放入脆皮肠,遇高温脆皮肠会迅速开花,无需翻炒,轻轻转动锅柄即可

7.加西兰花也一并放进去放1茶勺盐和美味鲜酱油

8.翻炒均匀,即可起锅

烹饪技巧

1、西兰花与蒜香是绝配,清炒亦美味。

2、脆皮肠下油锅,会很快开花,菜花亦是熟的,所以动作宜快,少许翻炒即可,过熟反而失了风味。

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页面更新:05-21

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