韭菜香干炒肉丝的做法

用料主料

韭菜1把豆腐干(香干)2块

辅料

猪肉1块

调料

食盐1小勺蒜6克料酒1小勺生抽1小勺生粉1小勺胡椒粉少许植物油半汤勺朝天椒4个

1.准备好原材料，将肉丝中放入适量的盐、生抽、生粉、料酒和胡椒粉，搅拌均匀后腌制一下

2.烧热锅， 锅中放入适量的油，下入大蒜翻炒，再下入肉丝煸炒

3.肉丝煸炒变色后加入香干一起炒，炒几下后加入少量的生抽一起翻炒

4.再加入韭菜和红辣椒一起翻炒，翻炒两下加入少量的盐和胡椒粉等调味料炒均匀

烹饪技巧

1、提前先将肉丝用盐， 生粉， 生抽， 胡椒粉和料酒腌制一下。

2、先煸炒大蒜瓣， 再加入腌好的肉丝翻炒直至肉丝变色。

3、再加入香干， 香干较其他材料不容易熟， 所以下入它后翻炒一下， 再加点生抽调味上色。

4、最后加入快熟的韭菜， 炒至刚变色， 马上加入盐， 胡椒粉等调味，再翻炒均匀就可以出锅了。