用料主料
日本豆腐4个
辅料
猪肉50克红椒1个
调料
食盐1小勺姜1小块蒜2瓣老抽1小勺香油数滴淀粉1小碗小葱2根植物油适量
1.日本豆腐每个切成五块(容易碎，一定要轻)；淀粉全部倒入一个大碗中，将切块的日本豆腐放进去，摇动碗让每一块豆腐都均匀地裹上淀粉
2.锅里放油烧热，放入豆腐中火炸至金黄
3.捞出沥油备用；肉剁成肉末，鲜红椒、姜、蒜均切小粒
4.另起锅热油，烧至五&mdash；六成热，放入鲜红椒、姜、蒜和肉末翻炒均匀
5.加入1勺高汤；倒入炸好的豆腐，放盐、老抽翻炒均匀，出锅前淋少许香油
6.倒入提前烧热的铁板，撒上葱花即可
