除了节食减肥外，几乎所有的饮食减肥法都需要一定的成本。像酸奶减肥法、苹果减肥法、各种代餐减肥法等等，如今世道低靡，物价上涨，对于像这样的月光族来说，不过是想减个肥，但钱包表示好拮据！节食减肥吧，又很不健康，万一节食出个病来，代价岂不是更大？！
于是，平价且高效的豆芽减肥法诞生了！一年四季都可以轻易入手的豆芽，价格便宜、营养丰富、热量含量低，是经济不况、手头紧张时候的最佳食材！今天就来教大家5款经济实惠、营养丰富，又能帮助减肥的豆芽瘦身大餐！
一、豆芽的营养价值
豆芽富含食物纤维，多吃豆芽有助于润肠通道、消除宿便。而且其所含的丰富的不溶性食物纤维，可以降低血糖值，防止糖分变成内脏脂肪储存在体内。另外，豆芽所含的维他命B2可以帮助燃烧脂肪哦。营养价值如此高的豆芽，作为减肥食材是最适合不过的了！
在营养方面满分的豆芽，在保持腹饱感方面也做得相当不错。在细细品嚼豆芽餐的同时产生的持久饱腹感，可以防止吃过量的情况出现。把豆芽料理列为每天的菜式之一，不仅可以减少做菜的成本，还能抑制非正餐时间的零食欲望，一举两得！
二、豆芽的减热量效果
营养价值极高的豆芽，所含的热量却很低，每100g的豆芽只含约16kcal的热量。如果每顿正餐中的一道菜用豆芽为主的菜式代替的话，每餐所摄取的热量就会相应减少，久而久之，就可以在自己身上看到豆芽的减热量效果哦。
而且，制作豆芽料理的所需时间很短，制作也简单，可以缩短不少做饭的时间，很适合忙于工作的上班族。下面，就要开始教大家做豆芽料理了，甘快拿起笔跟纸做笔记吧！
三、豆芽减肥食谱
1、辣拌豆芽炒韭菜
热量：34kcal 烹调时间：15min 分量：4人分
材料：豆芽200g、韭菜100g、酱油1/2大勺、豆瓣酱1/2小勺、胡椒少许、芝麻油1小勺。
做法：
（1）把豆芽的根须摘掉。韭菜切成约4cm长。酱油、豆瓣酱、胡椒、芝麻油混合（A）。
（2）往锅里倒入3杯水和1小勺盐，然后放入豆芽。水煮沸的5~6分钟后，盖上锅盖，把豆芽煮软。
（3）把韭菜放进2里，轻轻搅拌，稍煮一会儿就把豆芽和韭菜都捞起来。停干水分后与1中的A调味料混合搅拌。
2、韩式豆芽拌豆苗
热量：47kcal 烹调时间：15min 分量：4人分
材料：豆苗200g、豆芽150g、盐少许、蒜半颗、砂糖1大勺、醋3/2大勺、盐1/2小勺、芝麻油1/2大勺、白芝麻1大勺、辣椒丝少许。
做法：
（1）切掉豆苗的根。摘掉豆芽的根须。往热水里加入少许盐，把豆苗和豆芽放进去煮，煮开后就捞起来。
（2）把大蒜弄碎。把A混合。
（3）在食用前把1和A搅拌混合，撒上芝麻和辣椒丝就完成了。
3、韭菜豆芽炒鸡蛋
热量：112kcal 烹调时间：15min 分量：4人分
材料：韭菜30g、豆芽150g、虾米80g、鸡蛋2个、汤料粉1小勺、沙拉油2大勺、盐少许、胡椒少许。
做法：
（1）把虾米放进水（2大勺）里浸泡约10分钟后捞起剁碎。浸泡虾米后的水不要倒掉，先放在一边。把韭菜切成约5cm长。豆芽洗干净后放在一边。
（2）在平底锅上倒入一点油热锅。然后把虾米放进去，用强火炒至有香味飘出，一边把鸡蛋打进去，一边快速地翻炒。
（3）把韭菜、豆芽、汤料粉、浸泡过虾米的水放进锅里一起炒，最后加上盐、胡椒等调味即可。
4、日式豆芽沙拉
热量：46kcal 烹调时间：15min 分量：4人分
材料：豆芽300g、红辣椒1根、白芝麻1大勺、芝麻油1大勺、醋3大勺、酱油1大勺、盐1/3小勺、砂糖1/3小勺。
做法：
（1） 把豆芽洗净后放进热水里泡5秒左右，然后摊开放在笊篱上（或是微波炉加热2分钟）。冷却后把豆芽移至普通的碟子上。
（2）横切红辣椒，去籽。
（3）热锅，放入红辣椒和A的调味料。煮一会儿之后放入豆芽。最后撒上芝麻即可。
5、酱拌菠菜&；豆芽
热量：52kcal 烹调时间：15min 分量：4人分
材料：菠菜100g、豆芽100g、芝麻1大勺、砂糖1/2、盐1/6小勺、醋2小勺、酱油1/2小勺、芝麻油1小勺。）
做法：
（1） 把菠菜和豆芽洗净。锅里的水烧开后放入豆芽。等第二次煮沸后，把豆芽捞上来停干水分。
（2）接着把菠菜放进去煮1~2分钟后捞起，停干水分后切成约3cm长。
（3） 把A混合制成调味酱，最后把1、2和调味酱扮在一起即可。
