鸭丁杂烩的做法

用料主料

鹌鹑蛋8个鸭腿3个

辅料

豆角250克腊干子200克

调料

食盐5克酱油5克蒜3瓣料酒10克红椒1/2个卤汁300毫升植物油5克

1.将鹌鹑蛋煮熟去壳,鸭腿起锅前20分钟放入一同烧卤入味

2.将浓香鸭腿及鹌鹑蛋卤制透味后起锅,摊凉备用,锅内烧卤浓汁过滤掉渣质后盛出备用

3.将摊凉后的鸭腿切成2-3厘米见方的丁块状,红甜椒去蒂去籽切丁块状备用

4.炒锅烧热注植物油,将蒜瓣、红甜椒下锅煸香,将洗净控水后的豆角段下入锅中煸香,煸至水分收干表皮起皱

5.将腊干子下入锅中翻炒均匀,喷入料酒,酱油,下精盐炒匀

6.将鸭丁及鹌鹑蛋下入锅中,与锅中材料翻炒至出香,添加卤汁炒匀即可出锅装盘

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页面更新:05-18

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