豆豉红椒炒腐竹的做法

用料主料

腐竹350克

辅料

红椒1/4个柿子椒1/4个

调料

食盐3克姜5克蒜5克生抽5克豆豉5克植物油2汤匙细香葱2根

1.腐竹提前一晚上用清水泡发至变软

2.切菱形块儿后入热水中焯一下捞出备用

3.热油爆香姜蒜，下入腐竹同炒

4.加入青椒、红椒、盐和豆豉，翻炒均匀

5.加入生抽调色

6.起锅前加入香葱段即可

烹饪技巧

1、腐竹焯一次水是为了把没泡开的硬芯充分泡透；

2、这道菜可荤可素，按自己的喜好来炒。