炒年糕的做法

用料主料

年糕1盘

辅料

猪里脊肉1小碗冬笋1个韭黄1把

调料

食盐1小勺姜1块生抽1小勺老抽小半勺淀粉1小勺植物油适量黄酒1小勺

1.年糕切片；韭黄摘去老叶，洗净切断；冬笋去皮，洗净切丝

2.里脊肉切丝，用盐、淀粉、黄酒腌制一下，把年糕片在滚水中汆烫一下，过冷水；锅热后，放油，爆香姜丝，放肉片滑炒，见肉变色后起锅

3.放油煸炒冬笋丝，放年糕片翻炒，加一点老抽提色，盐调味

4.放韭黄翻炒片刻最后放肉丝翻炒均匀，即可出锅