用料主料
白萝卜1根虾米30克
辅料
青蒜1根
调料
食盐3克香油几滴白糖5克胡椒粉2克植物油2汤匙
1.主要食材，海米用个儿稍微大点的，萝卜挑的时候尽量挑顺溜的，直的，这个口感和水分会比较好些如果萝卜太大，尽量吃中间，两头比较辣也容易糠
2.海米用温水泡20分钟后，捞出海米备用
3.白萝卜切0.7公分厚的片
4.再切粗丝备用，青蒜切末备用
5.开火热锅放油，温油先把海米煸炒十秒钟
6.然后开大火下白萝卜丝炒半分钟，放盐、白糖、胡椒粉少许，加少许泡海米的水炒匀，盖盖儿小火焖十分钟至萝卜软而不烂为好，然后开大火收一下汁，放切好的青蒜末，再点几滴香油起锅即可
烹饪技巧
1、因为白萝卜在加热中会有些苦涩的味道出来，因此需要加一些白糖来中和一下；
2、泡海米的水味道很鲜，不要浪费，尽量在烧菜的时候用到；
3、海米不要在油里炒太久，出香气就可以了，炒太久会太干，而且香气跑掉了；
4、最后放青蒜也是为了去除白萝卜的生涩味道和增加香气；
5、这个菜别烧太久，炒出来成一锅泥了。
菜品特色
现在是早春，白萝卜的品质依旧还是不错的，它的营养价值非常高，维生素含量很高，可以预防感冒，由于在中药里属于性凉，因此有清火之功效，并且能够助消化，增强脾胃功能，对咳嗽咽炎也有促进恢复之能力，考生在复习之际上火是避免不了的，其实人生病有很多时候就是上火所导致，所以清火其实是一个永恒的话题，而且精神紧张，容易食欲不振和消化不良，海米富含钙、磷等多种对人体有益的微量元素，对考生百利无害，而且这两种食材结合在一起味道也是相当不错的，稍加调味，让不爱吃萝卜的同学也有可能会喜欢上的。
