葱香豆渣无糖饼的做法

管理员 2024-05-15 06:45:07 34

用料主料

豆渣150克低筋面粉250克

辅料

泡打粉5克鸡蛋1个白芝麻50克

调料

食盐8克葱10克豆瓣辣酱20克

1.将鸡蛋、豆瓣酱、盐先打匀,加入湿豆渣,再筛入低筋面粉和泡打粉,用筷子打成雪花状,最后加入葱花

2.揉成不粘手的面团,取20克左右的小剂子用手搓成团

3.将面团在白芝麻中滚一下,使其均匀沾上芝麻

4.放入铺上油纸的烤盘上,用手轻轻压扁烤箱中层、上下火、170度,20分钟

烹饪技巧

1、这个配方不是那么严谨,豆渣湿度不一,具体大家可适度调整,小面团只要能搓成团就成;

2、面粉用中粉、低粉都成,辣油换成色拉油、猪油、黄油都没问题;

3、建议让小剂子保持适当的厚度,让成品保持微韧的口感味道更好。

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