啤酒焖酥鱼

用料主料

草鱼500克

辅料

柿子椒1个红椒1个

调料

食盐1小勺葱1棵姜1块蒜5瓣啤酒1罐胡椒粉少许蒸鱼豉油1小勺植物油适量

1.草鱼去大骨，切大块，青红椒切块，姜切丝，葱切断，蒜拍松；鱼块放大碗中，加入盐和胡椒粉提前腌制半小时

2.锅中放油，加入鱼块慢慢煎，煎至两面焦黄

3.把鱼块拨四周，中间放入姜、蒜和葱，煎出香味；倒入啤酒，再加入蒸鱼豉油

4.焖至啤酒将近干时，放入青红椒块；大火收汁即可

烹饪技巧

1、煎鱼的时候要小心慢煎，这样不会碎；

2、中途尽量少翻动鱼块，可以使鱼块不碎。