“我之所以喜欢这道阿胶排骨，就是做法挺简单，一块阿胶，一杯红烧汁，就齐了，一点也不特殊，只是每斤排骨，放5克的阿胶，与排骨一起放入，比单独吃阿胶好吃多了，还可以搭排骨的便车。希望大家能够养成每月一次的习惯，吃点阿胶补补血，提提我们的精气神。”
用料主料
猪大排1500克阿胶15克
调料
姜10克八角3个红烧汁60毫升植物油2汤匙水适量
1.准备好所需食材，姜切片，阿胶在袋中提前砸碎，取出备用
2.排骨洗净后，凉水入锅，水开后焯水5-10分钟捞出，冲净血沫；锅中放油，爆香八角和姜片
3.调入60毫升的红烧汁，补足清水，没过排骨
4.倒入砸碎的阿胶，水开后转小火，炖制2小时后即可关火，将排骨倒入一口炒锅中
5.大火收汁即可关火出锅(一定要大火收汁确保阿胶裹在排骨上)
