新的一年减肥也有了新的奇招妙招，在白领减肥中越来越流行的生食减肥法，逐渐引起大家关注。其实在很远古的时期人们没有发明火，只能依靠吃生食。而如今烹饪方式多种多样，许多天然健康低卡的食材，经过不健康的烹饪最终变成了导致肥胖和三高的元凶。
一、生食瘦身的主菜：蔬菜水果
说到生食瘦身的主菜，自然是人们熟知的蔬菜和水果了。其实在农业科技还没有那么发达的时候，许多蔬果都可以直接生吃，但由于如今蔬菜水果滥用农药残留和催熟剂，加热也成为了不得不做的烹饪手法。但是通过加热之后，许多蔬果中的维生素和微量元素会流失，营养价值大打折扣。
因此水果是要坚持生食原则的，而且果皮可以连带食用也应该尽量不要去掉。因为果皮中富含果酸和纤维质，担心化学药剂的MM们可以用盐水对水果进行浸泡。而减肥蔬菜中的西芹、西兰花、土豆、南瓜、胡萝卜是需要煮熟后食用的，西红柿、生菜、包菜则可以直接生吃。搭配食用营养更均衡，瘦身效果更加好。
二、生食瘦身的辅菜：生猛海鲜
蔬菜和水果虽然营养丰富种类繁多，但唯一一个缺点就是无法给人体补充脂溶性维生素、脂类和动物蛋白。虽然豆科食材和粗粮能补充一部分植物蛋白，但远远不能满足人体每日新陈代谢的需求。因此荤类食物是不可缺少的，但是大多数荤食不能生吃，因为没有经过加热可能残留有致病菌和寄生虫，对人体健康产生危害。
但是人们利用先进的技术可以对许多鱼虾海鲜进行急速制冷，海鲜富含蛋白质和脂溶维生素，脂肪含量比较低是很适合减肥期间食用的。这种急速冷冻的方式保留了大部分营养物质，也让有害细菌没办法生长。最熟悉的三文鱼、金枪鱼、八爪鱼等等，在日式料理中非常常见，如果你要进行生食瘦身，别忘了补充这些食材做辅菜。
三、生食瘦身的优点：低卡健康
现在许多烹饪方式都过于油腻和高温，不仅破坏了食材的营养价值，也增加是料理的热量。因此越来越多的人愿意向清淡素食主义靠拢，但是长期吃素会让身体处于蛋白质、脂质缺乏的状态，降低新陈代谢率，最终身体会出现浮肿和虚胖。而生食瘦身并不单纯局限在素食中，荤类食物也搭配食用，瘦身效果更好，也更利于身体健康。
许多食材在没有经过加工的时候是碱性的，因此生吃能帮助身体稳定酸碱平衡，更利于脂肪分解代谢。除了热量低易消化更健康，生吃也能搭配许多不同的调料做成美味食物。比如凉拌、生烩和沙拉，因为热量比较低所以即便酱料热量高也没关系，每天坚持一日三餐，半个月就能看到瘦身成效。
四、生食瘦身的问题：精于选择
面对生食瘦身，也有不少人持怀疑态度，吃生食是一种古老的方式，但在如今食品质量安全和卫生都非常有问题的现代，生吃不是给自己找麻烦吗？加上一些肥胖患者肠胃比较虚弱，吃了生冷的食物很快就会肠胃不适引发疾病，所以吃生食瘦身的方法并不适合这些肠胃虚弱的肥胖者，而且生食的食材也要谨慎选择。
蔬菜水果需要注意的不多，主要是农药残留问题，如果你实在不放心可以去皮再食用。但是荤类食物，标明可以生食的食材你可以放心食用，但在制作过程要注意卫生，谨防二次污染食材。而一些本身不可以生吃的荤类食物，螺、蛙、家禽和家畜的寄生虫都比较多，是一定不能生吃的。
