用料主料
小白菜300克
调料
食盐1茶匙花椒8粒植物油1.5汤匙
1.准备好鲜嫩的小白菜
2.小白菜摘洗干净后用清水泡至20分钟
3.用手掰成寸断
4.锅中注入适量植物油，爆香花椒
5.放入小白菜，快速翻炒约1分钟，放1茶匙盐
6.翻炒均匀即可出锅
烹饪技巧
小白菜要选用鲜嫩的，在清水中侵泡可以溶解农药的浓度。加入调味汁后要快速翻炒均匀，以免出汤。
营养功效
小白菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，有助于增强机体免疫能力。可防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物胆酸得以排出体外，以减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性。还有延缓衰老、防癌抗癌的功效。
