“今天以肝为原料做的这个鱼香猪肝，里面的鱼香味并不来自"鱼"，而是泡红辣椒、泡姜、葱、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。做法很简单，喜欢的朋友可以试试。”
用料主料
猪肝1盘
调料
食盐1茶匙醋2茶匙葱2棵蒜3瓣灯笼椒5个泡姜1块白糖半茶匙郫县豆瓣酱1茶匙植物油适量
1.葱切斜刀段，泡辣椒切成大块
2.姜切丝，小碗中放入醋与白糖，调成糖醋汁
3.猪肝放在自来水龙头下流水冲洗10分钟，然后放在水中浸泡一个小时左右；浸泡过的猪肝切成很薄的薄片，用干淀粉与猪肝拌匀
4.我们可以先把猪肝焯一下水，待猪肝展开后捞出沥干水份（然后再回锅炒，这样炒出来的猪肝口感细嫩，并且不油腻）
5.锅里烧热油，先倒入泡姜、泡辣椒、豆瓣炒出香，然后把猪肝倒入迅速翻炒
6.放大葱段，翻炒均匀后倒入事先调好的糖醋汁
7.根据各自的口味轻重适量放盐，炒拌好后出锅装盘
