蚝油芥兰牛肉的做法

“芥兰有微微的苦味，若是单独烹饪，未免有点过于凊素，而牛肉和蚝油可以让芥兰变得更鲜美爽口，将两者搭配在一起，细细品尝这独特的美味吧。”

用料主料

牛肉250克芥蓝200克

调料

食盐3克姜1小块蒜2瓣料酒10毫升生抽5毫升蚝油15毫升水淀粉30克胡椒粉1克植物油2汤匙

1.准备好所需食材，芥兰洗净，削去梗部的硬皮

2.芥兰从中间切开，大蒜切碎，姜切末

3.牛肉洗净切成薄片，放入碗中，用1克盐、水淀粉腌制片刻

4.锅中倒入足量清水烧开，放入2克盐和几滴植物油，下芥兰汆烫30秒，捞出控水装入盘中

5.炒锅倒入少许植物油烧热，放入姜末和蒜末爆香，下牛肉翻炒

6.放入料酒、生抽、蚝油和少许胡椒粉，大火快速翻炒至牛肉熟透，最后将炒好的牛肉放在芥兰上即可

烹饪技巧

如果想要更简单一些，可先将牛肉炒至八成熟后盛出，再炒芥兰，下调味料，最后放入牛肉片一起翻炒熟透即可。