用料主料
花蛤蜊250克
调料
食盐5克姜1块蒜3瓣红尖椒3个植物油1勺朝天椒3个
1.放适量的盐，静放半日，让花蛤蜊吐干净泥沙，准备的调料：红尖椒、朝天椒、大蒜、生姜
2.将各种调味料切好备用，锅中热植物油，爆炒调味料出香
3.放入浸泡好的花蛤蜊，待花蛤蜊基本上都张开了，放少许盐，翻炒均匀即可
烹饪技巧
1、花蛤等贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，盐也要少放一些；
2、不吐干净泥沙的花蛤不仅吃起来影响口感，而且对身体也不好；
3、花蛤等贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃；
4、花蛤等贝类一定要熟透后食用。
营养功效
蛤肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效，有的贝类还有益精润脏的作用。所有人都可以吃。高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合
