豉香煎蒸冬瓜的做法

“冬瓜的做法也很多，可做汤，可配菜，口感都十分不错。这款豉香煎蒸冬瓜，采用先煎再蒸的做法，不仅更加入味，口感也会更胜一筹。天气越来越热了，可以经常为爸妈做这道菜吃，帮助他们健康度过炎热夏季。”

用料主料

冬瓜100克

辅料

红尖椒1个虾米10粒

调料

食盐少许细香葱1根豆豉1汤匙蒸鱼豉油1汤匙植物油1汤匙

1.冬瓜去皮、切厚片，香葱切末，红尖椒切末

2.冬瓜两面分别用刀轻轻划一些十字刀口，锅中加入少许植物油，摇匀，烧热后放入冬瓜片

3.小火煎至冬瓜呈半透明色，将冬瓜片摆在小盘中

4.根据个人口味撒上适量豆豉酱，再撒上少许红尖椒末点缀

5.淋入少许蒸鱼豉油和盐，最后撒上海米，将装饰好的冬瓜放入开水蒸锅，大火蒸5分钟，出锅撒上香葱末即可

烹饪技巧

1、冬瓜表面打十字花刀可以使调料更加入味；

2、先将冬瓜煎一下再蒸，吃起来口感更好；

3、豆豉酱可根据个人口味换做其他风味酱料；

4、如果觉得麻烦，也可以直接蒸，但口感会稍稍打折。

营养功效

冬瓜就是夏天清热解暑的首选食材，在中医上冬瓜是属寒性食物，味甘，具有生津清热的功效。此外，冬瓜中富含维生素C和钾元素，同时钠盐的含量比较低，对高血压、浮肿等都有很好的疗效，能够起到消肿降压的作用。