干酱肉的做法

“这道干酱肉虽不正宗，但也有自己的独特风格和味道。各位朋友能够指导一二最好了，希望有一天我也能做出味道醇美诱人，且正宗地道的干酱肉。”

用料主料

猪肉1块

调料

食盐小半勺八角1个白酒1小勺白糖1小勺植物油适量香叶2片花椒粉半勺

1.猪肉清洗干净，切一寸见方的厚片

2.取一小碗，放入适量盐、白酒，搅拌均匀，使盐充分溶解

3.在猪肉中倒入少量盐白酒，并揉搓肉片，利用酒精挥发带走肉片中的水分

4.在揉搓好的肉片中，加入适量油，搅匀肉片，使肉片不粘不卷

5.锅中倒入较多油，烧热，下入肉片，煎炸至肉片两面焦黄，不再劈啪作响，肉片中的水分就炸干了

6.另起一锅，在锅中放入一个八角、两片香叶、半勺花椒粉

7.锅中再加入一碗水，烧开

8.锅中的水烧开后，加入适量白糖，搅拌均匀

9.放入肉片，小火收干汤汁即可

健康小常识

猪肉，含有丰富的维生素B，可以使身体感到更有力气，还能提供人体必需的脂肪酸。猪肉性味甘成，滋阴润燥，可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。