杏鲍菇炒肉丝的做法

“今天这个是用杏鲍菇来炒的，它的组织更紧密一些，吃起来也更有嚼头，更重要的是买回来放冰箱里一个星期完全没有问题，保存时间还是蛮长的，它应该是新鲜菇类中保鲜时间最长的吧，呵呵，这对于上班族来说还是蛮好的，省去了吃一顿买一顿的烦恼。”

用料主料

猪肉100克杏鲍菇50克

调料

食盐5克葱5克姜3片蒜3瓣料酒5克生抽5克香油3克淀粉5克红椒1/2个植物油1茶匙

1.猪肉切丝，加入姜蒜末、生抽、淀粉、香油和料酒拌匀腌制十分钟，热植物油下肉丝煸炒至变色，将炒好的肉丝盛出备用

2.用余油爆香姜蒜末，下入杏鲍菇煸炒，杏鲍菇变软后加入红椒丝

3.加入瘦肉丝同炒，加入盐，起锅前加入葱段即可

烹饪技巧

1、杏鲍菇不易出水，所以不用提前焯水；

2、喜欢吃辣的朋友可以加入一点儿干辣椒更惹味。

营养功效

杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。