红薯粉蒸脆骨的做法

“为父母做好吃的健康菜，红薯粉蒸脆骨，老年人的肠胃不好消化，每天最好以五谷杂粮为主。在传统粉蒸肉的基础上加入滋养肠胃的红薯，然后把肉换成脆骨，营养更全面而且更好吃哟。”

用料主料

脆骨200克红薯1个

辅料

糯米50克大米100克

调料

食盐22克姜1块蒜6瓣八角2个桂皮1块料酒10克生抽5克蚝油5克香叶3片小葱1根

食材：脆骨200克、红薯1个、蒸肉米粉适量

调料1：盐2克、料酒10克、生抽5克、蚝油5克、小葱1根

调料2：大米100克、糯米50克、香叶3片、八角2个、蒜6瓣、桂皮1块、生姜1块、盐20克

1.准备好食材，脆骨洗净斩成适合大小的块

2.把调料2除了盐以外，所有食材放到锅里用小火慢慢炒出香气

3.加入盐继续炒入味，然后只留大米，成了炒米，凉透后放到研磨瓶里，随吃随磨

4.把脆骨放到料理碗中，加入盐、生抽、料酒、蚝油以及炒好的米粉拌匀腌制30分钟

5.红薯去皮，切成大小合适的块状，均匀地放入盘中

6.把腌制好的脆骨放到红薯上，送入蒸锅中火蒸30分钟即可，取出放少许葱花

烹饪技巧

1、炒米粉可以根据自己的口味选择不同的配料，一次可以多炒一些，放到研磨瓶中，随吃随磨；

2、脆骨的骨头很脆，肉也很嫩，更适合老年人；

3、蒸的时间比较长，红薯可以切大块一些。