豆豉五花小炒秋葵的做法

“很简单的搭配，五花肉炒秋葵，有肉有菜，炒的时候的油还是肉里煎出来的猪油，这样一款简单的家常菜，吃着却是很香很下饭的哦。大菜我是做不出来了，只能教教大家这一类的家常小炒菜哈。”

用料主料

黄秋葵6根五花肉150克

调料

食盐3克生抽5克水适量豆豉5克植物油1/2汤匙

1.五花肉去皮切薄片，黄秋葵洗净切斜刀片，豆豉稍切碎备用，锅内放入一点点的植物油，放入五花肉

2.煎至五花肉两面金黄，将多出来的油倒出来，留一点底油，用锅铲将五花肉铲到一边

3.再加入黄秋葵翻炒均匀，在放入豆豉爆香

4.加入一点点水，加盖小火焖3分钟，调入适量的盐和生抽

5.翻炒均匀，大火收浓汁即可

烹饪技巧

1、五花肉去皮是因为我要把皮留下来做皮冻，可以不去皮切薄片；

2、豆豉要切碎才好入味；

3、煎五花肉小火煎，锅内事先只要一点点的油，防止粘锅就行了，这样煎的肉，会出很多油的，多余的油要倒出来，不然，就成炸秋葵了。

营养功效

秋葵是很营养丰富的一种食材，秋葵含有果胶、牛乳聚糖等，具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效，被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。其含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果。它分泌的黏蛋白有保护胃壁的作用，并促进胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等症。含有维生素A，有益于视网膜健康、维护视力。