导读：这些提示和技巧可帮助您减少脂肪和糖分，同时增加水果和蔬菜的摄入量，从而使烘烤更健康，简单易行。我们还将向您展示如何将食谱转换为无乳，无素食和无麸质食品。
技巧和健康烘焙技巧
使烘焙变得更加健康不必太复杂-这里有一些简单的调整方法可以帮助您减轻体重并改善健康状况。
降低总脂肪
要制糖，请打碎100克淡奶油奶酪，75克低脂光滑意大利乳清干酪，1茶匙香草精和2汤匙糖粉，直至在蛋糕或纸杯蛋糕上将混合物抹平并摊开。
锦上添花的另一种替代方法是使用99％的无脂普通酸奶作为基础，并添加少量的糖粉或水果使其变甜。这也将使您的烘焙食品散发出浓郁的口感。
降低添加的糖
水果是用作天然甜味剂的绝佳选择，因为无需大量使用水果（例如新鲜的枣子或水果泥）即可为烘烤添加些许甜味。
如果您想进一步减少烘焙过程中的糖含量并保持其自然状态，甜叶菊是一种不错的甜味剂。可以安全食用合理量的天然甜味剂，健康食品商店和超市也可以购买甜叶菊混合物。以1：1的比例替换糖
将食谱转换为素食主义者
制作纯素食烘焙食谱真的很容易！大多数时候，您所要做的就是换掉鸡蛋和奶制品。这里有一些很棒的纯素鸡蛋替代品可以尝试：导读：这些提示和技巧可帮助您减少脂肪和糖分，同时增加水果和蔬菜的摄入量，从而使烘烤更健康，简单易行。我们还将向您展示如何将食谱转换为无乳，无素食和无麸质食品。
技巧和健康烘焙技巧
使烘焙变得更加健康不必太复杂-这里有一些简单的调整方法可以帮助您减轻体重并改善健康状况。
降低总脂肪
要制糖，请打碎100克淡奶油奶酪，75克低脂光滑意大利乳清干酪，1茶匙香草精和2汤匙糖粉，直至在蛋糕或纸杯蛋糕上将混合物抹平并摊开。
锦上添花的另一种替代方法是使用99％的无脂普通酸奶作为基础，并添加少量的糖粉或水果使其变甜。这也将使您的烘焙食品散发出浓郁的口感。
降低添加的糖
水果是用作天然甜味剂的绝佳选择，因为无需大量使用水果（例如新鲜的枣子或水果泥）即可为烘烤添加些许甜味。
如果您想进一步减少烘焙过程中的糖含量并保持其自然状态，甜叶菊是一种不错的甜味剂。可以安全食用合理量的天然甜味剂，健康食品商店和超市也可以购买甜叶菊混合物。以1：1的比例替换糖
将食谱转换为素食主义者
制作纯素食烘焙食谱真的很容易！大多数时候，您所要做的就是换掉鸡蛋和奶制品。这里有一些很棒的纯素鸡蛋替代品可以尝试：导读：这些提示和技巧可帮助您减少脂肪和糖分，同时增加水果和蔬菜的摄入量，从而使烘烤更健康，简单易行。我们还将向您展示如何将食谱转换为无乳，无素食和无麸质食品。
将配方转换为无麸质
麸质提供结构和粘性，因此您在烘烤无麸质（GF）物品时需要弥补这些不足。最好不要做一些较小的饼干，松饼和蛋糕，而不必切成薄片。单份也需要较短的烘烤时间，这将使边缘周围变干的问题最小化。
无麸质面粉替代品包括：
杏仁粉（出色的多面手）。
荞麦粉（最适合面包）。
mar菜粉（烘烤时可与其他GF面粉结合使用。最好用于馅饼皮，面包和玉米饼）。
糙米粉（蛋白质和纤维含量高，非常适合用于蛋糕和饼干）。
椰子粉（质地轻盈，与普通面粉产生相似的效果，非常适合做甜点）。
请记住，GF面粉混合在一起时效果最好，而不是简单地将其中之一换成普通面粉。
将配方转换为不含乳制品
黄油和牛奶是大多数烘焙食谱中常见的成分。您可以使用许多无乳制品替代品来替代烘焙中的这些成分，而且通常可以以1：1的比例替换它们而不会过多改变配方结果。
烘烤中的面粉替代品
用全麦粉代替1杯白面粉，可在饼干等烘焙食品中添加10克有益心脏健康的纤维。因为全谷物比精制谷物要粗，所以从50:50的混合物开始，逐渐增加每批的全麦面粉的量，直到达到最佳平衡为止。
黑豆（用于巧克力甜点）和cannellini豆（用于其他烘焙）是面粉的理想替代品。它们还可以增加烘焙过程中蛋白质和纤维的含量，这意味着它们也可以帮助您更长久地保持饱腹感。可以用1杯豆泥代替1杯面粉。出于相同的原因，豆类面粉（包括鹰嘴豆粉）是普通面粉的其他替代品。
坚果粉（包括杏仁粉）是良好的无麸质替代品，可以为烘焙食品增添湿润耐嚼的质感。杏仁粉还包含健康的脂肪，并且特别富含维生素E，维生素E可能具有有益的抗氧化特性。
加入奇亚籽可进一步提高烘烤蛋白质的含量。与亚麻籽等其他种子相比，它们在烘烤中更具通用性和耐用性。正大种子不会给烘焙食品增添浓烈的味道，因此它们在从蛋糕到饼干的所有食品中都能很好地发挥作用。您可以将它们添加到烘焙混合物中，或者将它们撒在未烘焙的食物上，然后再放入烤箱。
燕麦麸是普通面粉的高纤维替代品。燕麦麸皮吸收性很强，因此您可能需要几次测试替代量，然后才能找到合适的比例。它适用于燕麦松饼和面包，以及煎饼和华夫饼糊。导读：这些提示和技巧可帮助您减少脂肪和糖分，同时增加水果和蔬菜的摄入量，从而使烘烤更健康，简单易行。我们还将向您展示如何将食谱转换为无乳，无素食和无麸质食品。
增加水果和蔬菜的摄入量
在面糊中抽出新鲜农产品，以获取额外的营养。一种简单的方法是在蛋糕，松饼或面包中添加新鲜水果。另一种选择是用葡萄干，苏丹娜或其他切碎的干果（例如杏子）代替食谱中一半的巧克力片或坚果。
另外，请尝试在糖果中加入蔬菜泥或磨碎的蔬菜。一项研究发现，与普通版本相比，人们实际上更喜欢用额外的蔬菜制成的胡萝卜蛋糕。
1.苹果泥
不加糖的苹果泥的温和风味在松饼和蛋糕中特别有效。用等量的苹果泥代替一些黄油，油或涂抹的油。
额外的好处： 1杯可输送525kJ的5克纤维。
2.南瓜泥
在制作香料面包，香料蛋糕或巧克力甜点时，以1：1的比例代替脂肪。您也可以将南瓜泥添加到一包布朗尼蛋糕中，代替鸡蛋和油。
增加的好处：您将获得一定剂量的增强免疫力的维生素A和C。
3.鲜枣
这些增加丰富和加深姜饼和布朗尼的颜色。尝试将？杯与6汤匙水混合直至均匀，然后用果泥代替等量的脂肪。
额外的好处：仅2个日期即可为您提供近2克的纤维。
4.香蕉
由于香蕉可以增加含糊的果味，因此，抵消这种味道的一种方法是用等量的香蕉泥捣碎一半的油脂。
额外的好处：大香蕉可提供380mg的钾，这可能有助于保护您的心脏。
注意你的份量
花一些时间来考虑部分。制作“迷你”版本的甜食和烘焙食物意味着您可以品尝到所有口味，同时减少每部分的脂肪和千焦耳含量。另外，托盘蛋糕（例如我们美味又健康的胡萝卜布朗尼食谱）用途广泛，因为它们可以轻松切成较小的正方形。
在份量方面，松饼罐是您的新最好朋友。使用预先分配的松饼罐而不是大蛋糕罐来制作烘焙食品，将有助于提高份量。
如果是片状或盘状蛋糕，请使用快速锁定袋或小容器将烘焙食品分成对SmartPoints？友好的部分。将蛋糕，切片或松饼分成单独的袋子，这意味着您几秒钟就不会再去了。此外，将烘焙食品存放在有盖的不透明容器中，有助于您在不饿的时候更加零食。
如果您想烤，但又没有人在旁边分享结果，为什么不再冻结一些部分呢？香蕉面包等面包和布朗尼蛋糕等托盘蛋糕最多可冷冻4个月。准备就绪后，在冰箱中解冻，然后在烤箱或微波炉中加热。
