“核桃肉瘦而不柴，而且还有种特殊的香味，猪头一般都是杀年猪后就腌制后熏的，所以这肉就显得格外香，而且也有了咸味儿，所以单吃也行，炒着吃也是不错的选择。”
用料主料
腊猪头肉100克洋葱半个
调料
食盐5克姜3片蒜3瓣花椒5粒植物油1汤匙青蒜50克豆豉5克洋葱炒核桃肉的做法
1.腊猪头肉、洋葱、姜蒜和青蒜洗净切好备用，热植物油爆香花椒后滤出再炒香姜蒜
2.下入洋葱炒软，加入少许盐，加入腊猪头肉同炒
3.加入豆豉，起锅前加入青蒜即可
烹饪技巧
1、核桃肉的量比较小，一个猪头的核桃肉只够炒一次的，如果觉得量少，可以加入猪头里面的瘦肉；
2、核桃肉本身是咸的，所以在炒洋葱的时候就加入少许盐即可。
