虫草花炒肉

“今天就上一道我爸爸爱吃的一道小炒。这也算是私家秘制的菜肴吧，其实菜的做法真的好多种，我这道菜可能你并不一定喜欢，但是得到爸爸的赞赏，得到家人的认可，看着他们把菜一下扫光，这就是对我美食路上的最大的支持。”

用料主料

虫草花100克猪肉100克

辅料

黑木耳20克

调料

食盐1/4小匙蒜2个蚝油1大勺植物油3大勺虫草花炒肉的做法

1.将虫草花和木耳洗净，用水泡10-20分钟，沥干水份，木耳切开

2.将猪肉洗净切成肉条

3.瘦肉条里加上1/4小匙盐，1大勺植物油拌匀，腌制几分钟

4.热炒锅，倒入适量的植物油，将蒜拍碎放进锅内爆香，瘦肉条倒进锅内快速翻炒至变色后盛出备用

5.炒锅内再倒入约2大勺油，将虫草花和木耳一起倒锅内翻炒

6.中途加1大勺水进去继续炒，翻炒约3分钟后，将瘦肉条倒进去一起炒

7.加入蚝油

8.将蚝油翻炒均匀即可出锅

烹饪技巧

1、盐和蚝油的的用量按各家的口味来调整；

2、这道菜用大火翻炒，出来的味道才香。