“美味的章鱼小丸子就做成了，我第一次吃这个，别说口感还真的很好吃，怪不得孩子门都喜欢，咱自己在家做滴即用料十足，又干净卫生。”
用料主料
章鱼150克面粉150克
辅料
洋葱100克卷心菜100克胡萝卜100克山药80克鸡蛋1个
调料
食盐5克料酒5克水240克 植物油1汤匙沙拉酱5克照烧酱5克芥末5克木鱼花10克海苔10克章鱼小丸子的做法
1.山药蒸熟，磨成泥备用
2.章鱼洗净，用热水焯一下捞出，控干水分
3.卷心菜、洋葱、胡萝卜切小碎块，章鱼切小块，备用，盆内放入面粉加鸡蛋、水、盐、料酒，搅拌均匀，加入山药泥搅拌均匀
4.模具加热刷植物油，先用勺把面糊灌入模具中，6-7分满，加入洋葱、胡萝卜碎
5.加入卷心菜、加入章鱼碎块，在灌入适量的面糊，至模具全满
6.保持下火，底部金黄时，将小丸子翻个，我用糖葫芦的竹签，非常好使
7.2面都烧至金黄是，出炉，浇上照烧酱和芥末、海苔碎、木鱼花，挤上沙拉酱即可
烹饪技巧
1、最好选择章鱼，我这个可能也不是正宗的章鱼，是八爪鱼，章鱼比较难碰到，据说章鱼具有预测功能；
2、做小丸子调料不能少，海苔、木鱼花都必须滴有；
3、照烧酱没有可以自己做，我就是用番茄酱加适量的生抽、料酒、糖勾兑的，在加入芥末，自己感觉口感不错；
4、沙拉酱也是我用蛋黄自制滴，现在敢吃生蛋黄需要勇气哈；
5、小丸子做好后，最好趁热吃，口感最好。
