豌豆炒牛肉粒

“昨天去菜场买菜时，发现了新鲜上市的豌豆，看着那碧绿碧绿的样子就特让人有食欲，以前在老家时，新鲜豌豆上市后经常做豌豆炒牛肉这道菜，后来在九头鸟也吃到过这菜，我和老公都比较爱吃这道菜，豌豆炒得特别甜，牛肉特别嫩，翠绿翠绿的。”

用料主料

豌豆1小碗牛里脊1块

调料

食盐1小勺酱油1小勺味精小半勺姜1块蒜2瓣料酒1小勺生抽1小勺朝天椒2个白糖1小勺生粉1小勺植物油适量豌豆炒牛肉粒的做法

1.牛肉切成成小粒，切好的牛肉用白糖腌10分钟

2.加少许水搅拌，再加入酱油、盐、味精、料酒、姜片、生粉抓匀，腌15分钟，在开始炒之前加1小勺生油拌匀

3.蒜切成片，小辣椒切成小圈；豌豆用水焯断生

4.然后锅里放适量的油，趁油未热放入牛肉旺火翻炒，烧至六成熟时，把切好的蒜片和小辣椒放入翻炒

5.立即把豌豆加入迅速翻炒，放适量盐起锅