你能从食物中捕获冠状病毒吗？

导读：由于人们对冠状病毒的担心很高，我们大多数人正在竭尽所能保持健康。因此，人们对食品安全感到疑惑是有道理的：您能从超市带回家的杂货中还是在下一个餐厅外卖订单中捕捉到具有传染性的COVID-19？

微生物学家和食品安全专家Donald W. Schaffner博士对此提供了保证。他说：“没有证据表明人们可以通过进食获得冠状病毒。”

这反映出从最新的信息食品标准澳大利亚新西兰（FSANZ）指出，“通过食物传播的可能性很小，到目前为止，没有证据表明人们已经通过将病毒吞入食物或饮料中或食物上而受到感染”。

“冠状病毒是一种呼吸系统疾病，”沙夫纳说。“它的入侵方式是通过呼吸系统，而不是肠道。” 他补充说，公众的困惑和恐惧是可以理解的。某些其他病毒，例如诺如病毒和甲型肝炎，可以通过受污染的食物和饮料传播。冠状病毒并非如此。沙夫纳说，尽管它会使某些人进入呼吸道细胞后病重，但冠状病毒则“相当脆弱”。在包括皮肤在内的表面上，很容易被肥皂和酒精类手部消毒剂等药剂打败。

沙夫纳说，虽然食物本身可能不会使您患上COVID-19，并且尽管直接的人际传播仍然是病毒传播的主要方式，但在杂货店购物和进餐期间，冠状病毒仍可能会从被污染的表面附着到手上。因此，每个人在准备食物时都应保持良好的卫生习惯。

Schaffner的建议：在以下关键时刻，使用肥皂和水或酒精类洗手液彻底清洁双手，帮助使病毒远离脸部：

准备食物之前

进食前

手接触他人触摸的表面后

吃完后马上

Schaffner指出，无需进行极端的去污染食品的尝试，例如通过用稀释的漂白剂冲洗水果和蔬菜，这是在最近一次冠状病毒爆发期间在社交媒体上发现的趋势，这是不必要的，在某些情况下可能具有有害的消化作用。标准的食品安全预防措施应足够。

沙夫纳说：“恐惧不必阻止我们做出健康的选择。” 通过简单的日常措施，您可以帮助自己，亲人和社区安全。

食品安全准备提示

投资两个切菜板：将一个切菜板用于生产，将另一个切菜板用于生肉，家禽和海鲜，以确保蛋白质食品中的细菌不会污染您的水果和蔬菜。

给农产品洗个澡：用漏勺冲洗所有水果和蔬菜，使它们免受任何可能在厨房水槽中积聚的细菌的侵害。鸡肉呢？与您所听到的相反，您绝对不要冲洗未加工的家禽，因为这会使沙门氏菌传播到其他表面，例如餐具，厨房工作台或切菜板上。

解冻正确：奶奶可能已经在厨房的长凳上给鸡解冻了，但是你不应该这样做。为什么？解冻冷冻的肉，家禽和海鲜会鼓励微生物快速繁殖。而是在冰箱最低层的有盖盘子中解冻。

用数字做饭：诱人的目光是鸡胸肉或汉堡以确定它是否煮熟。但是煮熟的肉类和家禽可能会被细菌缠住。而是使用食物温度计来确保这些蛋白质已达到正确的烹饪温度。要煮稀有的红肉，温度应达到63oC，而家禽的温度应达到74oC。

快速将其冷藏：在厨房工作台上冷却残留的食物，然后再对其进行冷冻，从而形成了细菌滋生的场所。饭后立即将剩菜打包好，并迅速将其倒入冰箱中，以确保散热更安全。导读：由于人们对冠状病毒的担心很高，我们大多数人正在竭尽所能保持健康。因此，人们对食品安全感到疑惑是有道理的：您能从超市带回家的杂货中还是在下一个餐厅外卖订单中捕捉到具有传染性的COVID-19？

微生物学家和食品安全专家Donald W. Schaffner博士对此提供了保证。他说：“没有证据表明人们可以通过进食获得冠状病毒。”

这反映出从最新的信息食品标准澳大利亚新西兰（FSANZ）指出，“通过食物传播的可能性很小，到目前为止，没有证据表明人们已经通过将病毒吞入食物或饮料中或食物上而受到感染”。

“冠状病毒是一种呼吸系统疾病，”沙夫纳说。“它的入侵方式是通过呼吸系统，而不是肠道。” 他补充说，公众的困惑和恐惧是可以理解的。某些其他病毒，例如诺如病毒和甲型肝炎，可以通过受污染的食物和饮料传播。冠状病毒并非如此。沙夫纳说，尽管它会使某些人进入呼吸道细胞后病重，但冠状病毒则“相当脆弱”。在包括皮肤在内的表面上，很容易被肥皂和酒精类手部消毒剂等药剂打败。

沙夫纳说，虽然食物本身可能不会使您患上COVID-19，并且尽管直接的人际传播仍然是病毒传播的主要方式，但在杂货店购物和进餐期间，冠状病毒仍可能会从被污染的表面附着到手上。因此，每个人在准备食物时都应保持良好的卫生习惯。

Schaffner的建议：在以下关键时刻，使用肥皂和水或酒精类洗手液彻底清洁双手，帮助使病毒远离脸部：

准备食物之前

进食前

手接触他人触摸的表面后

吃完后马上

Schaffner指出，无需进行极端的去污染食品的尝试，例如通过用稀释的漂白剂冲洗水果和蔬菜，这是在最近一次冠状病毒爆发期间在社交媒体上发现的趋势，这是不必要的，在某些情况下可能具有有害的消化作用。标准的食品安全预防措施应足够。

沙夫纳说：“恐惧不必阻止我们做出健康的选择。” 通过简单的日常措施，您可以帮助自己，亲人和社区安全。

食品安全准备提示

投资两个切菜板：将一个切菜板用于生产，将另一个切菜板用于生肉，家禽和海鲜，以确保蛋白质食品中的细菌不会污染您的水果和蔬菜。

给农产品洗个澡：用漏勺冲洗所有水果和蔬菜，使它们免受任何可能在厨房水槽中积聚的细菌的侵害。鸡肉呢？与您所听到的相反，您绝对不要冲洗未加工的家禽，因为这会使沙门氏菌传播到其他表面，例如餐具，厨房工作台或切菜板上。

解冻正确：奶奶可能已经在厨房的长凳上给鸡解冻了，但是你不应该这样做。为什么？解冻冷冻的肉，家禽和海鲜会鼓励微生物快速繁殖。而是在冰箱最低层的有盖盘子中解冻。

用数字做饭：诱人的目光是鸡胸肉或汉堡以确定它是否煮熟。但是煮熟的肉类和家禽可能会被细菌缠住。而是使用食物温度计来确保这些蛋白质已达到正确的烹饪温度。要煮稀有的红肉，温度应达到63oC，而家禽的温度应达到74oC。

快速将其冷藏：在厨房工作台上冷却残留的食物，然后再对其进行冷冻，从而形成了细菌滋生的场所。饭后立即将剩菜打包好，并迅速将其倒入冰箱中，以确保散热更安全。