墨鱼仔炒韭菜的做法

“今天去市场看到墨鱼仔挺新鲜的就买了点，老公喜欢墨鱼仔最经典的吃法就是墨鱼仔炒韭菜，我却喜欢用墨鱼煲汤，给他炒了韭菜，我做了木瓜墨鱼汤。”

用料主料

墨鱼300克韭菜100克

调料

食盐1茶匙鸡精1/3茶匙姜3克料酒1/2汤匙生抽1/3汤匙植物油1.5汤匙白糖1/2茶匙

1.准备好所用食材，韭菜洗净，切小段

2.墨鱼洗干净，去掉内脏和墨囊，头和身子都切成小块，把姜切丝备用

3.锅中注入水烧开，下入墨鱼仔焯水，沥干水分，另起锅注入植物油，爆香姜丝

4.下入沥干水分的墨鱼仔翻炒均匀，烹入料酒，加入生抽和白糖翻炒均匀

5.下入韭菜快速翻炒均匀，加入盐和鸡精调味即可

烹饪技巧

墨鱼仔焯水可以使成菜不出汤，下入韭菜后要大火快速翻炒，时间长了韭菜就炒老了，影响口感。

营养功效

墨鱼仔不但味道鲜美，而且养血滋阴，祛淤止痛，很适合女性食用，能养血通经、能安胎利产、还能止血催乳。