“杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料,亦适宜西餐;即使做凉拌菜,口感都非常好,加工后口感脆、韧,呈白至奶黄色,外观好。”
用料主料
杏鲍菇1盘
辅料
红椒1个
调料
食盐1小勺味精小半勺小葱1小把白醋1勺植物油适量
1.顺着杏鲍菇的纹路用手撕成丝,(最好不要用刀切,手撕出来的口感会好一些。)撕好的杏鲍菇焯水捞出沥干水份
2.红彩椒切细丝焯水捞出备用
3.香葱切段,锅里放油,五成热时把香葱放入小火慢慢榨
4.待香葱榨干水份后,捞出不要,剩下的油就是葱油了
5.焯过水沥干水份的杏鲍菇丝和彩椒丝装一个大碗里,放入盐
6.接着放入味精、葱油
7.再放入白醋,搅拌均匀就完成了
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